Prestations

REPAS HISTORIQUES :  « Une des plus belles choses que j’ai pu réaliser, c’est de mettre l’histoire dans l’assiette des gens, permettant ainsi de découvrir l’histoire en prenant un plaisir exquis. »

 

Tout type de repas peuvent être organisés, pour entreprises, particuliers, sites historiques, jeux de rôles en grandeur nature… et ce, quelle que soit l’occasion. Nous vous proposons des recettes qui correspondent à vos envies, vos thématiques.

BANQUETS :

Nous pouvons proposer des banquets « Clef en main ». L’organisation, la décoration de la salle ou de la table, la fourniture de vaisselle historique, la cuisine, le service et même l’animation.

Ainsi vous avez la possibilité de nous laisser gérer tout ou partie de votre banquet.

 

Nous sommes spécialisé dans la cuisine médiévale, mais pouvons également présenter d’autres époques (l’antiquité, la renaissance, siècle des lumières, époque victorienne, années folles….)

CATERING :

Au delà de nos travaux de recherches et d'interprétation des recettes de cuisines historiques, nous proposons aux organisateurs d'événements de gérer la restauration des intervenants (artistes, techniciens, régie, services de sécurité....). Les déchargeant ainsi d'une tâche souvent fastidieuse, ils auront l'assurance d'offrir des repas soignés, copieux et de qualité.Mais également des repas équilibrés, répondant à tous les besoins nutritionnels (vitamines, sucres lents, acides aminés...) sous la forme de buffets à volonté qui se compose généralement d'un grand choix d'entrées chaudes et froides, 2 plats chauds avec accompagnements et dessert.

 

Les menus peuvent être étudiés en fonction des besoins ou de la thématique de votre événement, des régimes alimentaires (sans viande, sans porc, sans gluten...),

 

Nous sommes dans une démarche éco-responsable et cuisinons sur place, achetant des ingrédients en circuit court, majoritairement bio (en fonction des possibilités du lieu). Notre vaisselle consommable est en pulpe ou en bois et bio-dégradable et tendant vers le 0 déchet !

 

Pour les personnes désireuses, nous assurons également des formations en hygiène et cuisine auprès des bénévoles des associations organisatrices de manifestations.

ATELIERS DE CUISINE :

En mettant « la main à la pâte », le public devient acteur de sa propre découverte et fait ainsi de ses loisirs une source d’enrichissement personnel. Et quoi de plus sympathique que de goûter ainsi de nouvelles recettes, réalisés par ses propres soins… Sur des thématiques historiques, nos ateliers de cuisine peuvent se faire avec des cuissons et du matériel « modernes » (four, plaque chauffante…) ou « à l’ancienne », au feu de bois, dans une cheminée, selon vos possibilités.

Nos ateliers peuvent également revêtir la forme de stages pour le grand public ou de formations pour les professionnels de la restauration.

 

PRESTATIONS AUDIOVISUELLES :

La diffusion de la connaissance peut revêtir différentes formes et parmi elles la participation à des reportages et des émissions pour la télévisions ou la radio. Ainsi, on a pu nous voir ou entendre dans de nombreuses émissions sur différentes chaînes ou radios (TF1 Reportage, FR2, FR3, Arte, FR5, BFM TV, France inter….). Nous intervenons également comme consultant pour des émissions ou des contenus multimédias.

Expositions :

Fort d’un grand parc de matériel de reconstitution historique, nous pouvons mettre en place des expositions, avec des fac-similés manipulables. Des expositions peuvent être crées « sur mesure » et complétée par des artefacts muséographiques, grâce à des prêts de partenaires, tel le Musée des Arts de la Table (Abbaye de Belleperche, 82)

 

Conférences :

Dans le cadre universitaire, ou d’une manifestation à destination du grand public (en médiathèque, par exemple), possibilité de donner une conférence sur tout thème lié à la cuisine historique.

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Nos coordonnées

Cuisine Historique Fabian Müllers

 

contact_at_cuisine-historique.fr

 

Fabian Müllers : 07 70 80 95 55

Mentions Légales

CATERING :

Au delà de nos travaux de recherches et d'interprétation des recettes de cuisines historiques, nous proposons aux organisateurs d'événements de gérer la restauration des intervenants (artistes, techniciens, régie, services de sécurité....). Les déchargeant ainsi d'une tâche souvent fastidieuse, ils auront l'assurance d'offrir des repas soignés, copieux et de qualité.Mais également des repas équilibrés, répondant à tous les besoins nutritionnels (vitamines, sucres lents, acides aminés...) sous la forme de buffets à volonté qui se compose généralement d'un grand choix d'entrées chaudes et froides, 2 plats chauds avec accompagnements et dessert.

 

Les menus peuvent être étudiés en fonction des besoins ou de la thématique de votre événement, des régimes alimentaires (sans viande, sans porc, sans gluten...),

 

Nous sommes dans une démarche éco-responsable et cuisinons sur place, achetant des ingrédients en circuit court, majoritairement bio (en fonction des possibilités du lieu). Notre vaisselle consommable est en pulpe ou en bois et bio-dégradable et tendant vers le 0 déchet !

 

Pour les personnes désireuses, nous assurons également des formations en hygiène et cuisine auprès des bénévoles des associations organisatrices de manifestations.